Super lækker og fedtfattig thai-ruskumsnusk

2 personer

• 8 stk kylling inderfilet
• 1 lille gulerod
• 10-15 sukkerærter
• 1/2 rødløg
• 2 små forårsløg
• 1/2 gul eller rød peberfrugt
• Evt. 1 stængel blad- eller blegselleri
• Evt. 3-4 små buketter broccoli
• 1 rød chili (alm. styrke… Ikke de stærke)
• 2 fed hvidløg
• 1 cm friskrevet ingefær (ca. 2 tsk.)
• 1 spsk. østerssauce
• 1 spsk. fiskesauce
• 2 spsk. soya
• 2-3 spsk. rapsolie

Rå grøntsagsnudler

• 2 store gulerødder
• 1 stor grøn eller gul squash
• Et par tynde skiver hvidkål
• En spiralizer

Skær kyllinge i tynde skrå skiver. Skær sukkerærter i halve. Skær peberfrugt og gulerod i tynde små stave. Skær selleri i tynde skrå stænger og forårsløg i tynde skiver. Skær rødløg i alm. skiver. Hak chili og hvidløg fint.

Varm en wok godt op og steg kyllingen i rapsolie under konstant omrøring. Når kyllingen lige akkurat er gennemstegt tilsættes alle grøntsagerne inkl. chili og hvidløg og det hele svitses i 3-5 minutter under omrøring. Tilsæt soya, fiske- og østerssauce samt revet ingefær. Rør rundt i 1-2 minutter.

Server med rå grøntsagsnudler eller alm. æggenudler. Hvis du laver rå grøntsagsnudler, så brug en såkaldt spiralizer til gulerod og squash. Skær hvidkålen i tynde strimler.