Lækre småhapser

Posted by on Jul 5, 2015 in Featured, Forretter, Hovedretter, Tapas, Unlisted | Comments Off on Lækre småhapser

Lækre småhapser

Skal du forkæle gæsterne med lidt let pindemadsagtige hapser, så ligger løsningen måske gemt i nedenstående 4 små retter. Hver enkel ret kan også bruges som en del af en forret. Hvidløgsstegte rejer med avocadocreme og ristet toast Mos 1-2 avocado , et par fed hvidløg, lidt tomat, lidt salt og lidt chilipulver med en stavblender til en ensartet masse. Fyld massen op i en sprøjtepose. Skær toastbrød eller lign. i små 2 x 2 cm tern og rist i få minutter i en 250 grader varm ovn.  Fjern skallerne fra...

Read More

Tortillas de camarones

Posted by on Mar 15, 2013 in Hovedretter, Tapas, Unlisted | 0 comments

Tortillas de camarones

Tortillas som i Spanien. Super simple og lækre. 200g mel 200g pillede rejer 3 dl vand, meget gerne tilsat en kvart fiskebuillonterning (tilsæt denne mens vandet koger). Afkøl til stuetemp. før det blandes i resten. 1 bundt persille 2 fed hvidløg 1 æg salt 1/4 tsk. bagepulver 1 alm. løg Olivenolie Hak løget fint. Steg på panden i olivenolie til løgene er klare. Tag dem af og stil væk. Hak hvidløg fint. Blandt mel, vand, æg, hvidløg, bagepulver og salt sammen med et piskeris. Dejen bliver meget...

Read More

Chilirejer

Posted by on Jan 9, 2013 in Hovedretter, Tapas, Unlisted | 0 comments

Chilirejer

300 g store rå tiger rejer 1 lille frisk rød chili 1 fed hvidløg lidt paprika 2 spsk god olivenolie Tilbehør Godt italiensk brød Hoved og skaller brækkes af rejerne. Men lad det yderste haleled blive siddende. Skær ned langs ryggen og fjern den sorte indvoldsstreng. Chilien skæres igennem på langs, kernerne fjernes, hvorefter chilien hakkes fint. Det hakkede hvidløg svitses kort på en pande, hvorefter rejer, chili, en smule paprika og salt tilsættes. Tilsæt gerne et par ekstra fed hvidløg som...

Read More

Bruchetta med ost og pesto

Posted by on Jan 9, 2013 in Hovedretter, Tapas, Unlisted | 0 comments

Bruchetta med ost og pesto

3 spsk BUKO Classic Naturel 26% (70+) (ca. 40 g) (brug ikke light-udgaven!!!)   2 tsk basilikumspesto (ca. 10 g) 4 skiver toastbrød (ca. 125 g) – eller andet lækkert brød 2 tomater i halve skiver (ca. 150 g). Gerne mindre tomater 1/2 tsk groft salt friskkværnet peber   Pynt: friske basilikumblade   Rør flødeosten med basilikumspesto til en ensartet blanding. Brug gerne lidt mere pesto og glem så saltet i stedet. Rist toastskiverne/brødet og smør dem med osteblandingen....

Read More