Hjemmelavet københavnerstang

Posted by on Mar 25, 2019 in Desserter | Comments Off on Hjemmelavet københavnerstang

Hjemmelavet københavnerstang

En super lækker dessert der løfter begrebet “en københavnerstang” til nye højder. Is 5 dl sødmælk En god vaniljestang 7 æggeblommer 140 g sukker 2,5 dl fløde Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Læg både stang og korn i mælken i en gryde og bring den næsten i kog – op til omkring ca. 85-90C. Fjern gryden fra varmen og lav den trække i 15 minutter, så vaniljesmagen bliver ekstra tydelig i sødmælken. Pisk i mens æggeblommer med sukker, indtil den er luftig og lys. Tilsæt...

Read More

Hvid og mørk chokolademousse

Posted by on Jan 2, 2016 in Desserter | Comments Off on Hvid og mørk chokolademousse

Hvid og mørk chokolademousse

Begge disse chokolademousser kan laves hver for sig, men der ekstra lækre i kombination. Mængden her er til 4 personer. Skal der kun laves hvid eller mørk, så skal mængden fordobles. Hvid chokoladecreme ½ dl skyr 100g god hvid chokolade 2 æggehvider 1 tsk vaniljesukker Saft fra 1/4 citron Hak den hvide chokolade og smelt den over et vandbad. Lad den afkøle lidt (den må selvfølgelig ikke blive stiv igen). Pisk æggehviderne stive. Bland forsigtigt skyr med den afkølede chokolade og tilsæt...

Read More

Brombærtærte

Posted by on Oct 22, 2014 in Desserter, Kager og brød | Comments Off on Brombærtærte

Brombærtærte

300-500 g brombær Mørdej: 125 g smør 250 g mel 100 g sukker 1 æg Marcipanmasse: 50 g smør 50 g marcipan 50 g sukker 2 æg Kom koldt smør og mel i en skål og hak/smuldre det sammen med fingrene. Tilsæt sukker og æg og saml dejen hurtigt ved at trykke den forsigtigt sammen. Pak den ind i husholdningsfilm eller en lille frysepose og sæt den i køleskabet. Lad den hvile i mindst 1 time. Marcipanmassen laves bedst, hvis alle ingredienser har stuetemperatur. Riv marcipanen og rør det sammen med sukkeret i...

Read More

Mandeldrøm med rabarberskum

Posted by on May 27, 2013 in Anbefalet, Desserter, Featured | 0 comments

Mandeldrøm med rabarberskum

Helt fantastisk frisk og lækker sommerkage. Skal opleves. Til: 10-12 personer Bund: 4½ pasteuriserede æggehvider 200 g sukker 200 g mandler med eller uden skal – blendet groft. Evt. valnøddekerner i stedet eller et mix af begge. Rabarberskum 300 g rabarber 160 g rørsukker 1 spsk. kartoffelmel Korn fra 1 god vaniljestang ½ l piskefløde pisket til skum Pynt 500 g jordbær 50-100 g mørk chokolade hakket Du skal også bruge: En rund bageform på 24 cm i diameter Sådan gør du: 1. Tænd ovnen på...

Read More

Sommerbær med makroner

Posted by on Jan 9, 2013 in Anbefalet, Desserter, Featured | 0 comments

Sommerbær med makroner

Her er der tale om en rigtig nem, men alligevel rigtig lækker dessert. Den er dekorativ og smager fantastisk. 6 personer 500 g blandede, friske bær (fx ribs, blåbær, hindbær) 100 g sukker 2½ dl piskefløde 12 makroner Skallen af 1 citron, usprøjtet 6 pæne høje glas Tag en lille håndfuld bær fra til at pynte desserten med. Bland resten af bærrene med sukker i en gryde. Læg låg på, og lad bærrene koge ved jævn varme i 6-8 minutter. Rør jævnligt, så de ikke brænder på i bunden. Lad bærrene...

Read More

Skildpaddeis

Posted by on Jan 9, 2013 in Desserter, Unlisted | 0 comments

Skildpaddeis

Et alternativ til den almindelige chokoladeis. Denne is er lidt lettere, med et anderledes sødt strejf. Guf! 4-6 personer 4 chokoladeskildpadder 4 pasteuriserede æggeblommer 4 spk. flormelis ½ l piskefløde Smelt chokoladeskildpadderne over et vandbad. Pisk æggeblommer og flormelis sammen til en tyk masse – grundigt. Pisk flødeskumme – gerne overpisket en smule. Rør forsigtigt de smeltede chokoladeskildpadder i æggeblandingen. (ikke piske). Vend flødeskum i ægge/chokoladeblandingen. (ikke...

Read More