Rarbarberkage

Posted by on Jun 23, 2018 in Featured, Kager og brød | Comments Off on Rarbarberkage

Rarbarberkage

Sindssyg lækker kage med lige den rette blanding af sødme, syrlighed, blødhed og knas. Du går simpelthen ikke galt i byen med den og så er den til og med nem at lave. Crumble 75 g koldt smør 75 g sukker 75 mel 40 g mandler Hak mandlerne semigroft. Bland mel og sukker. Smuldr koldt smør i mel/sukker-blandingen. Kom de hakkede mandler i. Dej 200 g blødt smør 300 g sukker 1 vaniljestang 3 æg 1,5 tsk. bagepulver 260 g mel 80 g marcipan 400-500 g rabarber (10-12 stængler) Pisk smør, sukker og...

Read More

Det vildeste ciabattabrød

Posted by on Apr 14, 2017 in Anbefalet, Kager og brød | Comments Off on Det vildeste ciabattabrød

Det vildeste ciabattabrød

Det her er måske en af de nemmeste brødopskrifter, samtidig med at det skaber et helt fantastisk ciabattabrød med fantastisk smag, sprød krumme og de karakteristiske store lufthuller. Ren verdensklasse! Dejen skal tilberedes dagen før. 3 almindelige brød (nok til ca. 8-10 personer – som tilbehør til mad) 800g hvedemel med mindst 12g protein pr. 100g. 7 dl vand 18 gram fint salt En lille smule gær (kugle på 1cm i diameter) Opløs gæren lunkent vand i en stor skål. Tilsæt salt og rør rundt til...

Read More

Foccasiabrød med rosmarin

Posted by on Feb 12, 2017 in Anbefalet, Kager og brød | Comments Off on Foccasiabrød med rosmarin

Foccasiabrød med rosmarin

Mega lækkert madbrød. Går godt til supper, tapas osv. 50 gram gær 6 dl lunkent vand 2 tsk fint salt 2 tsk sukker 5 spsk olivenolie (til dejen) 200-220 gram durum mel 600 gram Tipo 00 hvedemel Groft flagesalt Ekstra olivenolie Frisk rosmarin Opløs gæren i vandet. Hæld melet i og efterfølgende salt, sukker og olie. Ælt med røremaskine eller lign. i 10-15 minutter. Lad dejen hæve lunt og overdækket i 1 time. Læg bagepapir i en bradepande på ca 30x20cm. Hæld dejen i og sørg for at den kommer godt ud...

Read More

Burgerboller

Posted by on Dec 4, 2016 in Anbefalet, Kager og brød | Comments Off on Burgerboller

Burgerboller

Uden tvivl de lækreste burgerboller du nogensinde finder. Brygget over Meyers berømte opskrift. Ca. 8 stk. 15 g gær 2,5 dl lunken vand 250-450 g hvedemel 7 g salt 40 g sukker 40 g blødt smør i mindre stykker Smuldr gæren i det lunkne vand til det er helt opløst. Tilsæt omkring 350 gram mel til at starte med. Tilsæt sukker og salt. Rør på en røremaskine i 10 minutter. Tilsæt det bløde smør og rør rundt i yderligere 5 minutter. Dejen skal have konsistens som tyggegummi. Hvis den er lidt for...

Read More

Pizzasnegle

Posted by on Mar 24, 2016 in Hovedretter, Kager og brød, Unlisted | Comments Off on Pizzasnegle

Pizzasnegle

Nemt? Ja. Lækkert? Ja, helt klart. Sundt? Nej, nok ikke så meget, men who cares? 24 stk. Dej 50g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olivenolie 1 tsk. salt 600-650g pizzamel Fyld 1 pakke skinke i strimler 2 pakker bacon i strimler 350-400g pizzasauce (lav din egen eller køb den færdiglavet) 300g revet mozzarella Tørret oregano Rist bacon. Start dejen ved at smuldre gæren i en stor skål. Kom det lunkne vand i skålen og rør rundt til gæren er opløst. Kom melet i skålen lidt efter lidt. Ælt dejen godt...

Read More

Bananbrød med kanelguf

Posted by on Jan 26, 2016 in Kager og brød, Unlisted | Comments Off on Bananbrød med kanelguf

Bananbrød med kanelguf

Mega lækkert og saftigt brød med kanel. Målene er lidt specielle fordi det oprindeligt er en amerikansk opskrift som bruger kopper i stedet for dl. Brød 3 overmodne bananer Lidt under 1 dl smeltet smør Lidt under 2 dl sukker 1 æg 1 tsk. vanillesukker 1 tsk. bagepulver En knivspids salt  3 ½ dl hvedemel Lidt fast smør og mel til kageformen Kanelguf Lidt under en dl sukker 1 spsk. kanel Varm ovnen til 180 grader (almindelig ovn, ikke varmluft). Tag en kageform på ca. 22cm x 12cm. Smør den indvendigt...

Read More