Jordbærsalat

Posted by on Jun 24, 2015 in Anbefalet, Featured, Tilbehør | Comments Off on Jordbærsalat

Jordbærsalat

En lækker sommersalat der i den grad pynter på et bord og smager himmelsk. 1 bakke jordbær (500g) – jo pænere jordbær, jo flottere salat 1 bakke rucolasalat 50g feta 30g pinjekerner 5 spsk Balsamicoeddike 1 spsk sukker Friskkværnet peber Skyld, rens og skær jordbær i halve eller kvarte alt efter størrelsen. Strø dem ud på et skærebræt eller lign og hæld balsamico løst over bærrene. Drys med sukker og kom nogle drys friskkværnet peber over. Skyld rucola og bland med jordbær og smuldret...

Read More

Pommes anne

Posted by on Jan 2, 2015 in Hovedretter, Tilbehør | Comments Off on Pommes anne

Pommes anne

Skal maden til gæsterne lige have et ekstra pift, så er pommes anne et godt alternativt til de kedelige kartofler. Ingredienser til 4 personer 4-5 bagekartofler 1-2 persillerod (stor) 250g smør Frisk timian Salt og peber Skræl kartoflerne og snit dem i super tynde skiver på et mandolinjern (eller skær dem i hånden, hvis du har meget god tid). Gør det samme med persilleroden. Vælg en passende form, f.eks. en lille bradepande eller en rugbrødsform. Målet er at få fyldt formen op fra kant til kant i ca....

Read More

Avocadosalat med clementiner og chili-vinagrette

Posted by on Jan 2, 2015 in Hovedretter, Tilbehør | Comments Off on Avocadosalat med clementiner og chili-vinagrette

Avocadosalat med clementiner og chili-vinagrette

Ingredienser 120 ml appelsin juice 1 jalapeno (eller anden mild chili) 1 skalotteløg, finthakket 1 spsk hvidvins eddike havsalt, peber 60 ml olie (jeg brugte rapsolie) 2 spsk extra-virgin olivenolie 3 avocadoer, skåret i skiver 6 mandariner eller clementiner, pillede og skåret i skiver Feldsalat friske mynte blade Opskrift Kom juicen i en lille gryde og bring den i kog. Lad den stå og simre i fem-ti minutter, indtil væsken er reduceret til cirka 2 spsk og er sirupsagtigt. Stil den i køleskabet og lad den...

Read More

Jordskokkemos med persille og hvidløg

Posted by on Jan 9, 2013 in Tilbehør, Unlisted | 0 comments

Jordskokkemos med persille og hvidløg

Super tilbehør, når du ikke bare vil nøjes med kogte kartoffler. 3-4 personer ½ kg jordskokker ½ kg kartofler 1/4 dl olivenolie 1 fed hvidløg 1-2 dl hakket bredbladet persille (eller rucola i en snæver vending) Citronsaft Salt og peber Kartoflerne og jordskokker skrælles, skæres i små stykker (2cm brede)og koges i usaltet vand i 12-15 minuttertil de er helt møre. Prik i dem efter 10 min. Hæld vandet fra. Hvidløg og persille hakkes fint. Olie, hvidløg og persille kommes i en stor gryde og simrer ved...

Read More

Indbagt kartoffelstrüdel

Posted by on Jan 9, 2013 in Anbefalet, Tilbehør, Unlisted | 0 comments

Indbagt kartoffelstrüdel

Hvis tilbehøret skal være lidt mere festligt, så er denne indbagte kartoffelstrüdel et rigtig spændende alternativ. 8-10 personer (alt efter om der serveres forret før) 2,5 kg kartoffler gerne Raja-kartoffler eller lign. der er egnet til mos 2 bdt. persille 1 bdt. purløg 1 spk. timian (frisk) 700 g bacon 4-5 dl mælk 3 mellemstore rødløg (5 cm i diameter) 1 ok. butterdej med 2 store plader i. 2 æg Kog kartoffler møre. Skær bacon i små tern og steg til det er sprødt. Hak rødløg og steg i lidt...

Read More

Honningsauterede brombær

Posted by on Jan 9, 2013 in Tilbehør, Unlisted | 0 comments

Honningsauterede brombær

Enkel og spædendende “side-dish” til vildt eller oksekød. 8 personer 8 små runde chalotteløg skåret i tynde skiver 2 spsk olivenolie 4 spsk honning 700 g friske brombær eller optøede, afdryppede 2 spsk balsamicoeddike ½ tsk groft salt friskkværnet peber Løgene sauteres i olie og honning nogle minutter, til de er bløde. Så tilsættes brombær, balsamico, salt og friskkværnet peber. Kog brombærrene ved svag varme i ca. 5 min. og smag til. Bærrene skal serveres varme. De kan forberedes...

Read More