Oksemørbrad

Posted by on Jan 29, 2018 in Sous-vide, Unlisted | Comments Off on Oksemørbrad

Oksemørbrad

Fordele: så mørt at det næsten kan skæres med øjnene Ulemper: Dyrt. Faktisk ikke meget smag. Grader: 57 Tid: 3 timer Marinering: Plain Husk: Skal ikke have for meget, så falder den næsten fra hinanden. 4,5 timer er virkelig at presse den.

Read More

Okseklump

Posted by on Jan 29, 2018 in Sous-vide, Unlisted | Comments Off on Okseklump

Okseklump

Fordele: Billigere end mørbrad. Rigtig god kødsmag. Ulemper: I sous-vide? Ingen! Grader: 56,5 Tid: 27 timer Marinering: Smør med ned i vacuumpakken  

Read More

Flank steak

Posted by on Jan 29, 2018 in Sous-vide, Unlisted | Comments Off on Flank steak

Flank steak

Fordele: Mega billigt. Lækker kødsmag. Ulemper: I sous-vide? Ingen! Grader: 57 Tid: 6 timer Marinering: Hvidløg er godt. Paprika og peber er også lækkert. Husk: Skær fine snit på tværs af kødet, skråt!

Read More

Saftig flæskesteg

Posted by on Dec 25, 2017 in Stegetips | Comments Off on Saftig flæskesteg

Saftig flæskesteg

Kamsteg er nok den der mest ligner rigtig flæskesteg. Alternativet er ribbenssteg. Her kan man godt give den lidt mere i centrumtemperatur uden at ødelægge kødet. Pro tip: Køb den hos slagteren og bed ham lade benene sidde fast på stegen, men sørg for at de er løsnet, så de hænger og dingler. De er med til at give lidt saft og kraft ved stegningen, men er stadig nemme at fjerne bagefter inden stegen skæres ud. Forvarm ovnen til 180 grader alm. ovn. Sørg for at sværen er ridset grundigt. Gnid rigeligt...

Read More

Gullasch med grovmos

Posted by on May 6, 2017 in Hovedretter | Comments Off on Gullasch med grovmos

Gullasch med grovmos

En afart af den gullaschsuppe du kan finde her. Denne her er ikke en suppe, men en samlet ret inkl. lækker grovmos. 4 personer 600 gram oksekød. Gerne okseklump eller rostbeef. 3 store peberfrugter. En grøn, en gul og en rød. 1 bakke champignon 3 mellemstore gulerødder 2 løg 1 chili 2 hele hvidløg (ikke 2 fed… to hele!) 1 dåse hakkede tomater 1 lille dåse tomatpuré Et par stængler frisk rosmarin 1/4 piskefløde eller madlavningsfløde 2 kg kartofler til mos Salt og peber En god stærk...

Read More

Mini-burgere

Posted by on Sep 1, 2016 in Anbefalet, Featured, Hovedretter | Comments Off on Mini-burgere

Mini-burgere

Disse burgere er super lækre. De kaldes også “Sliders”. De er meget håndvenlige og er en sjov måde at spise burger på. De smager fantastisk, så lav flere end du tror. Hver person kan sagtens spise 4-5 alt efter hvor meget mad der ellers serveres. De glider helt sikkert ned. Server dem alene eller sammen med hjemmelavede fritter og andet godt. Opskriften giver ca. 16 mini-burgere Burger-fars 750 g. oksekød – gerne friskhakket og mindst 10-12% 2 tsk oregano 1 tsk løgpulver 1 tsk...

Read More