3 løg 1 stor squash 1 rød peber 1 spsk olie 4 tskfuld karrypasta 3dl basmatiris (240g) 1 tsk salt 1 dåse kokosmælk 400ml 2 dl vand 300g rejer 1 limefrugt evt. frisk koriander Pil løgene og skær dem i tykke skiver. Skær squash og peberfrugt i store tern. Varm olien op i en gryde […]
Latest Posts
Hellefisk med rejefyld
500g rejer 2 æggehvider 2 spsk creme fraiche 18% salt og peber 1 kg kartofler 500g hellefisk 1 lille bund koriander Hæld evt. væde fra rejerne. Blend halvdelen af rejerne med creme fraiche, æggehvider og salt/peber til en fast masse. Tænd ovnen på 180 grader. Skræl kartofler og kog i letsaltet vand i ca 20 […]
Estragonsvøbt oksemørbrad med parmaskinke
6 personer 1 stykke afpudset oksemørbrad (ca. 1 kg) friskkværnet peber 10 friske estragonkviste 75 g parmaskinke (10-12 skiver) Læg madsnor ud i lange strimler tæt ved siden af hinanden (ca 10 stk) i hele mørbradens bredde. Læg parmaskinen ud ved siden af hinanden, to og to i forlængelse, så de dækker alle snorerne. Drys […]
Citronstegt kylling
3 personer 1 kylling på 13-1400 gram 2 økologiske citroner 1 pose frisk rosmarin 2 fed hvidløg 1½ spsk olivenolie 2-3 tsk havsalt 2 tsk peber Tag eventuelle indvolde ud af kyllingen og tør overfladen af kyllingen af med en køkkenrulle. Gnid kyllingen med salt og peber. Spar ikke på saltet, da det er med […]
Champignonfyldt oksemørbrad
6 personer 1,8-2 kg oksemørbrad (eller oksefilet) 300 g champignon 150 g smør 1 stort løg 1 bdt. persille Skyld og hak champignon. Hak løg fint. Hak persille fint. Kom 25 g smør på en varm pande og steg champignon til de begynder at blive bløde. Bland det hakkede løg sammen med champignonen på panden […]
Asiatisk karryfisk
Jasminris. Følg vejledningen på pakken. Beregn ris til 5 personer, selvom der kun er 3 der skal spise. 500g hvid fisk i filet. Rødspætter er fine nok, men lidt fyldigere fisk gør retten lidt mere lækker. F.eks. pangasiusfileter. 2½ dl madlavningsfløde 9% 3 dl vand 4 limeblade – gerne friske, men tørrede er helt fine […]
Flamberede rejer
Simple rejer, men hold da fest, hvor de smager godt. 300g friske upillede rejer 2 fed hvidløg, finthakket 2 tsk finthakket rød peber 2 spsk rørsukker 1 spsk olivenolie 1 spsk mørk rom. Bland hvidløg, peberfrugt og rørsukker i en skål.Bland rejer i (upillede) og lad dem ligge et par minutter. Varm olien i en […]
Laksetartar
Denne laksetartar er fænomal sammen med lidt godt brød som en let forret. Til 2 personer 150g fersk laksekød uden skind og ben Salt og peber ½ lille finthakket rødløg 1 spsk. fintklippet dild 1 spsk. fintklippet kørvel 2 spsk creme fraiche 10% Lidt citronsaft Hak laksekødet let groft og krydr med salt og peber. […]
Blinis med rejer eller laks
Lækker lille forret eller snack inden maden. Toastbrød i små tern eller blinis store rå rejer med skal eller røget laks olie sesamfrø Modne avocado Hvidløg Tomat Chilikrydderi Salt/peber Skær avocadoerne over på midten, tag stenen ud og tag skrællen af. Smid indholdet op i en skål. Gem en enkelt eller 2 af de halve […]
Gulerodsbrød
Sindssygt lækkert brød. Det smelter i munden med et let sødme. Brødet går fantastisk til en god gullaschsuppe eller bare til en skive ost. 2 store runde brød 50g margarine 4 dl mælk 1 dl. tykmælk eller A38 50g gær 2 tsk. groft salt 3 tsk. sukker 400g revne gulerødder 800g hvedemel 1 æg til […]