Pizzadej

Ingen grund til at købe færdiglavet pizzadej, når man nemt kan lave sin egen.

Ingredienser:

  • 15g økologisk gær (eller alm. men økologisk er bedre)
  • 3 dl lunkent vand
  • 2 tsk sukker
  • 1 tsk flagesalt
  • 2 spsk god olivenolie
  • 1 dl durummel
  • 6-7 dl pizzamel

Opløs gæren i det håndlunkne vand. Tilsæt sukker, salt, olie og durummel. Rør det rundt med maskine og tilsæt pizzamelet lidt af gangen. Skal røres sammen i mindst 10 minutter til dejen har en god elastisk konsistens. Drys lidt mel over dejen, dæk skålen til med et viskestykke og stil den lunt i 45 minutter.

Herefter er dejen klar til at blive rullet ud i 3-4 tynde pizzabunde. Dejen kan fryses ned.