Clementinsalat med chokolade

En anderledes dessert. Meget dekorativ, smager fantastisk og nem at gå til.

Til 4 personer:

  • 8 clemmentiner
  • 1 stor håndfuld mandler i flager
  • 10 friske mynteblade skåret fint
  • 6 spiseskefulde sukker
  • 4 spiseskefulde vand
  • Frø fra en vanilliestang
  • 100g god kogechokolade (70%), skåret/barberet i tynde flager

Pil clemmentinerne og skær dem i meget fine/tynde skiver. Fjern eventuelle sten. Arranger på 4 tallerkener og drys med mandler og mynteblade. Bring sukker og vand i kog og tilføj vanniliefrøene. Lad det simre indtil vædsken er en lys gylden sirup. Dryp siruppen over clemmentinerne og pynt til sidst med den fint skårne chokolade.