Chilirejer
  • 300 g store rå tiger rejer
  • 1 lille frisk rød chili
  • 1 fed hvidløg
  • lidt paprika
  • 2 spsk god olivenolie

Tilbehør

  • Godt italiensk brød

Hoved og skaller brækkes af rejerne. Men lad det yderste haleled blive siddende. Skær ned langs ryggen og fjern den sorte indvoldsstreng.

Chilien skæres igennem på langs, kernerne fjernes, hvorefter chilien hakkes fint.

Det hakkede hvidløg svitses kort på en pande, hvorefter rejer, chili, en smule paprika og salt tilsættes. Tilsæt gerne et par ekstra fed hvidløg som ikke er hakkede. De pynter ved serveringen.

Rejerne steges i lidt olivenolie et par minutter til de er lyserøde under hypping vending (på 7½ ud af 10)

Rejerne serveres rygende varme med godt brød til