Den perfekte steg

Posted by on Dec 9, 2013 in Hovedretter | 0 comments

Den perfekte steg

Culottesteg er en forholdsvis billig type kød og hvis man tilbereder den korrekt kan den også være super lækker. Her hjemme kan vi godt lide kødet rosa, men er det ikke ærgeligt, at kødet kun er rosa inden i og så ellers lidt gråt og kedeligt i det yderste lag? Det problem kan delvist løses med intervalstegning. Det hele foregår i intervaller af 10-12 minutter. Hvis stegen kun er 1,0-1,3 kilo, så går man efter 10 minutters intervaller. Hvis stegen er større (f.eks. 1,3-1,5kg), så kommer vi op på...

Read More