Det vildeste ciabattabrød

Posted by on Apr 14, 2017 in Anbefalet, Kager og brød | Comments Off on Det vildeste ciabattabrød

Det vildeste ciabattabrød

Det her er måske en af de nemmeste brødopskrifter, samtidig med at det skaber et helt fantastisk ciabattabrød med fantastisk smag, sprød krumme og de karakteristiske store lufthuller. Ren verdensklasse! Dejen skal tilberedes dagen før. 3 almindelige brød (nok til ca. 8-10 personer – som tilbehør til mad) 800g hvedemel med mindst 12g protein pr. 100g. 7 dl vand 18 gram fint salt En lille smule gær (kugle på 1cm i diameter) Opløs gæren lunkent vand i en stor skål. Tilsæt salt og rør rundt til...

Read More

Foccasiabrød med rosmarin

Posted by on Feb 12, 2017 in Anbefalet, Kager og brød | Comments Off on Foccasiabrød med rosmarin

Foccasiabrød med rosmarin

Mega lækkert madbrød. Går godt til supper, tapas osv. 50 gram gær 6 dl lunkent vand 2 tsk fint salt 2 tsk sukker 5 spsk olivenolie (til dejen) 200-220 gram durum mel 600 gram Tipo 00 hvedemel Groft flagesalt Ekstra olivenolie Frisk rosmarin Opløs gæren i vandet. Hæld melet i og efterfølgende salt, sukker og olie. Ælt med røremaskine eller lign. i 10-15 minutter. Lad dejen hæve lunt og overdækket i 1 time. Læg bagepapir i en bradepande på ca 30x20cm. Hæld dejen i og sørg for at den kommer godt ud...

Read More

Burgerboller

Posted by on Dec 4, 2016 in Anbefalet, Kager og brød | Comments Off on Burgerboller

Burgerboller

Uden tvivl de lækreste burgerboller du nogensinde finder. Brygget over Meyers berømte opskrift. Ca. 8 stk. 15 g gær 2,5 dl lunken vand 250-450 g hvedemel 7 g salt 40 g sukker 40 g blødt smør i mindre stykker Smuldr gæren i det lunkne vand til det er helt opløst. Tilsæt omkring 350 gram mel til at starte med. Tilsæt sukker og salt. Rør på en røremaskine i 10 minutter. Tilsæt det bløde smør og rør rundt i yderligere 5 minutter. Dejen skal have konsistens som tyggegummi. Hvis den er lidt for...

Read More

Mini-burgere

Posted by on Sep 1, 2016 in Anbefalet, Featured, Hovedretter | Comments Off on Mini-burgere

Mini-burgere

Disse burgere er super lækre. De kaldes også “Sliders”. De er meget håndvenlige og er en sjov måde at spise burger på. De smager fantastisk, så lav flere end du tror. Hver person kan sagtens spise 4-5 alt efter hvor meget mad der ellers serveres. De glider helt sikkert ned. Server dem alene eller sammen med hjemmelavede fritter og andet godt. Opskriften giver ca. 16 mini-burgere Burger-fars 750 g. oksekød – gerne friskhakket og mindst 10-12% 2 tsk oregano 1 tsk løgpulver 1 tsk...

Read More

Apple passion

Posted by on Dec 30, 2015 in Anbefalet, Drinks, Featured | Comments Off on Apple passion

Apple passion

En lækker longdrink med frisk sød smag af passionsfrugt og mandel. Drinken har et snert af marcipanlugt og smag som følge af mandelsiruppen. Virkelig lækker. Sørg for at lave rigeligt. Folk vil helt sikkert bede om en refill. 1 person 1dl æblejuice 1dl passionsfrugtjuice 3-4 tsk mandelsirup (fra Monin eller lignende) 1 tsk honning 4 cl vodka Knust is ½ passionsfrugt i drinken 1/4 passionsfrugt til pynt Bland alle ingredienser ved at røre dem sammen (brug ikke en shaker, da det laver for meget hvidt...

Read More

Jordbærsalat

Posted by on Jun 24, 2015 in Anbefalet, Featured, Tilbehør | Comments Off on Jordbærsalat

Jordbærsalat

En lækker sommersalat der i den grad pynter på et bord og smager himmelsk. 1 bakke jordbær (500g) – jo pænere jordbær, jo flottere salat 1 bakke rucolasalat 50g feta 30g pinjekerner 5 spsk Balsamicoeddike 1 spsk sukker Friskkværnet peber Skyld, rens og skær jordbær i halve eller kvarte alt efter størrelsen. Strø dem ud på et skærebræt eller lign og hæld balsamico løst over bærrene. Drys med sukker og kom nogle drys friskkværnet peber over. Skyld rucola og bland med jordbær og smuldret...

Read More