Oksemørbrad

Posted by on Jan 29, 2018 in Sous-vide, Unlisted | Comments Off on Oksemørbrad

Oksemørbrad

Fordele: så mørt at det næsten kan skæres med øjnene Ulemper: Dyrt. Faktisk ikke meget smag. Grader: 57 Tid: 3 timer Marinering: Plain Husk: Skal ikke have for meget, så falder den næsten fra hinanden. 4,5 timer er virkelig at presse den.

Read More

Okseklump

Posted by on Jan 29, 2018 in Sous-vide, Unlisted | Comments Off on Okseklump

Okseklump

Fordele: Billigere end mørbrad. Rigtig god kødsmag. Ulemper: I sous-vide? Ingen! Grader: 56,5 Tid: 27 timer Marinering: Smør med ned i vacuumpakken  

Read More

Flank steak

Posted by on Jan 29, 2018 in Sous-vide, Unlisted | Comments Off on Flank steak

Flank steak

Fordele: Mega billigt. Lækker kødsmag. Ulemper: I sous-vide? Ingen! Grader: 57 Tid: 6 timer Marinering: Hvidløg er godt. Paprika og peber er også lækkert. Husk: Skær fine snit på tværs af kødet, skråt!

Read More

Pizzasnegle

Posted by on Mar 24, 2016 in Hovedretter, Kager og brød, Unlisted | Comments Off on Pizzasnegle

Pizzasnegle

Nemt? Ja. Lækkert? Ja, helt klart. Sundt? Nej, nok ikke så meget, men who cares? 24 stk. Dej 50g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olivenolie 1 tsk. salt 600-650g pizzamel Fyld 1 pakke skinke i strimler 2 pakker bacon i strimler 350-400g pizzasauce (lav din egen eller køb den færdiglavet) 300g revet mozzarella Tørret oregano Rist bacon. Start dejen ved at smuldre gæren i en stor skål. Kom det lunkne vand i skålen og rør rundt til gæren er opløst. Kom melet i skålen lidt efter lidt. Ælt dejen godt...

Read More

Bananbrød med kanelguf

Posted by on Jan 26, 2016 in Kager og brød, Unlisted | Comments Off on Bananbrød med kanelguf

Bananbrød med kanelguf

Mega lækkert og saftigt brød med kanel. Målene er lidt specielle fordi det oprindeligt er en amerikansk opskrift som bruger kopper i stedet for dl. Brød 3 overmodne bananer Lidt under 1 dl smeltet smør Lidt under 2 dl sukker 1 æg 1 tsk. vanillesukker 1 tsk. bagepulver En knivspids salt  3 ½ dl hvedemel Lidt fast smør og mel til kageformen Kanelguf Lidt under en dl sukker 1 spsk. kanel Varm ovnen til 180 grader (almindelig ovn, ikke varmluft). Tag en kageform på ca. 22cm x 12cm. Smør den indvendigt...

Read More

Jespers slankewok

Posted by on Jan 11, 2016 in Hovedretter, Unlisted | Comments Off on Jespers slankewok

Jespers slankewok

Super lækker og fedtfattig thai-ruskumsnusk 2 personer 8 stk kylling inderfilet 1 lille gulerod 10-15 sukkerærter 1/2 rødløg 2 små forårsløg 1/2 gul eller rød peberfrugt Evt. 1 stængel blad- eller blegselleri Evt. 3-4 små buketter broccoli 1 rød chili (alm. styrke… Ikke de stærke) 2 fed hvidløg 1 cm friskrevet ingefær (ca. 2 tsk.) 1 spsk. østerssauce 1 spsk. fiskesauce 2 spsk. soya 2-3 spsk. rapsolie Rå grøntsagsnudler 2 store gulerødder 1 stor grøn eller gul squash Et par tynde skiver...

Read More